酒店餐飲直飲水處理工藝及成套解決方案

　　實(shí)行直飲水終端供應(yīng)勢(shì)在必行。酒店餐飲部門使用質(zhì)量的純凈水浸泡洗滌烹調(diào)食物，可更好地保證餐飲衛(wèi)生，進(jìn)而提高餐飲口味，滿足顧客對(duì)健康的要求，樹立良好口碑，吸引更多的客人�？头渴褂弥憋嬎瑸榭腿颂峁┍憷�，提高酒店整體檔次。

　　星級(jí)酒店采用直飲水優(yōu)點(diǎn)

　　1．提高酒店服務(wù)質(zhì)量

　　2．與國際接軌，提升酒店檔次

　　直飲水已成為國際酒店以及國內(nèi)高星級(jí)酒店必備設(shè)施，是衡量酒店檔次水準(zhǔn)的標(biāo)志之一。在國外以及港澳臺(tái)地區(qū)，人們十分注重直飲水飲用，以及飯菜、飲料是否是用直飲水來制做。

　　3．注重服務(wù)細(xì)節(jié)，滿足客人高品位需求

　　提供飲水便利，使客人在客房中即可隨時(shí)飲用新鮮健康的直飲水；同時(shí)提供更高品質(zhì)的洗漱用水，滿足客人高品位的需求。

　　4．制水成本低于桶裝純凈水

　　直飲水總成本（包括電費(fèi)、水費(fèi)、耗材及機(jī)器折舊）僅為0.3元/桶，左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于桶裝純凈水（一般為10元/桶），而水質(zhì)更加新鮮健康。

　　直飲水解決方案比較：

　　目前酒店直飲水解決方案主要有兩種：一為集中分質(zhì)供水系統(tǒng)，二為終端直飲機(jī)供水。兩種方案比較如下：

　　集中分質(zhì)供水系統(tǒng)：

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　運(yùn)行成本低（但需達(dá)到相當(dāng)?shù)挠盟浚辽倜啃r(shí)三噸）。主要表現(xiàn)在濾材和廢水回收成本低，在每小時(shí)3噸條件下，操作成本為0.2元/桶（5加侖/桶）。

　　缺點(diǎn)：

　　1．管道改造成本高。如客房數(shù)量為200間左右的酒店，集中分質(zhì)供水改造成本高于100萬元。

　　2．由于酒店結(jié)構(gòu)限制，集中分質(zhì)供水改造受到限制。由于酒店結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)并未考慮分質(zhì)供水管道鋪設(shè)問題，在實(shí)施中受到種種限制，增加了此種改造的難度和風(fēng)險(xiǎn)，耗時(shí)耗力。客人也不能直觀看到是否是可放心飲用的直飲水。

　　3．集中分質(zhì)供水改造較復(fù)雜，耗時(shí)長，影響酒店正常營業(yè)。

　　4．集中分質(zhì)供水系統(tǒng)一旦遇到故障或維護(hù)不當(dāng)，酒店直飲系統(tǒng)面臨癱瘓，甚至因水質(zhì)問題帶來不可估量的損失。

　　適用于:食品飲料工廠、居民小區(qū)、酒店、寫字樓等用水量相當(dāng)高的場(chǎng)所。1．提高酒店服務(wù)質(zhì)量

　　2．與國際接軌，提升酒店檔次

　　直飲水已成為國際酒店以及國內(nèi)高星級(jí)酒店必備設(shè)施，是衡量酒店檔次水準(zhǔn)的標(biāo)志之一。在國外以及港澳臺(tái)地區(qū)，人們十分注重直飲水飲用，以及飯菜、飲料是否是用直飲水來制做。

　　3．注重服務(wù)細(xì)節(jié)，滿足客人高品位需求

　　提供飲水便利，使客人在客房中即可隨時(shí)飲用新鮮健康的直飲水；同時(shí)提供更高品質(zhì)的洗漱用水，滿足客人高品位的需求。

　　4．制水成本低于桶裝純凈水

　　直飲水總成本（包括電費(fèi)、水費(fèi)、耗材及機(jī)器折舊）僅為0.3元/桶，左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于桶裝純凈水（一般為10元/桶），而水質(zhì)更加新鮮健康。

　　直飲水解決方案比較：

　　目前酒店直飲水解決方案主要有兩種：一為集中分質(zhì)供水系統(tǒng)，二為終端直飲機(jī)供水。兩種方案比較如下：

　　集中分質(zhì)供水系統(tǒng)：

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　運(yùn)行成本低（但需達(dá)到相當(dāng)?shù)挠盟�，至少每小時(shí)三噸）。主要表現(xiàn)在濾材和廢水回收成本低，在每小時(shí)3噸條件下，操作成本為0.2元/桶（5加侖/桶）。

　　缺點(diǎn)：

　　1．管道改造成本高。如客房數(shù)量為200間左右的酒店，集中分質(zhì)供水改造成本高于100萬元。

　　2．由于酒店結(jié)構(gòu)限制，集中分質(zhì)供水改造受到限制。由于酒店結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)并未考慮分質(zhì)供水管道鋪設(shè)問題，在實(shí)施中受到種種限制，增加了此種改造的難度和風(fēng)險(xiǎn)，耗時(shí)耗力�？腿艘膊荒苤庇^看到是否是可放心飲用的直飲水。

　　3．集中分質(zhì)供水改造較復(fù)雜，耗時(shí)長，影響酒店正常營業(yè)。

　　4．集中分質(zhì)供水系統(tǒng)一旦遇到故障或維護(hù)不當(dāng)，酒店直飲系統(tǒng)面臨癱瘓，甚至因水質(zhì)問題帶來不可估量的損失。

　　適用于:食品飲料工廠、居民小區(qū)、酒店、寫字樓等用水量相當(dāng)高的場(chǎng)所。

　　1.提高酒店服務(wù)質(zhì)量

　　直飲水已成為星級(jí)酒店設(shè)施，是衡量酒店水準(zhǔn)的標(biāo)志之一。注重直飲水飲用，以及飯菜、飲料是否是用直飲水來制做。

　　2.制水成本低于桶裝純凈水

　　直飲水總成本（包括電費(fèi)、水費(fèi)、耗材及機(jī)器折舊）僅為0.3元/桶，左右，低于桶裝純凈水（一般為10元/桶），而水質(zhì)更加新鮮健康。

　　終端直飲機(jī)系統(tǒng)：

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　1．改造成本相對(duì)較小，根據(jù)用水量選擇型號(hào)與數(shù)量，組合靈活3．安裝操作靈活，不影響酒店正常運(yùn)營。4．各客房使用互不影響，具有獨(dú)立性。

　　缺點(diǎn)：

　　如使用小型機(jī)器，則機(jī)器分布點(diǎn)較多，增加了維護(hù)的強(qiáng)度；使用大型機(jī)器，需經(jīng)過灌裝。

　　星級(jí)酒店：

　　各客房安裝櫥下式凈水機(jī)或者純水機(jī)，顯著提高酒店質(zhì)量，客人入住可不出客房自己制備質(zhì)量直飲水水，方便直飲。且各客房獨(dú)立，互不影響�？头坎糠郑�

　　酒店以200間客房計(jì)算，每間使用單級(jí)凈水機(jī)或50加侖純水機(jī)一臺(tái)，供應(yīng)入住客人飲水及洗漱用水（一部分客人也注重洗臉漱口使用直飲水）。其它部分：

　　酒店一樓大堂，使用單級(jí)凈水機(jī)或者50加侖純水機(jī)一臺(tái)，供應(yīng)大堂飲水及飲料調(diào)制酒店西餐廳，使用雙極凈水機(jī)或者50加侖純水機(jī)一臺(tái)，供應(yīng)西餐廳飲用水及廚房用水或者酒店冷菜間，使用雙極凈水機(jī)或者150加侖純水機(jī)一臺(tái)，清洗浸泡熟食或者酒店制冰機(jī)，使用雙極凈水機(jī)或者150加侖純水機(jī)一臺(tái)，供應(yīng)酒店所有制冰用水

　　集中熱水處理器，使用600加侖純水機(jī)一臺(tái)，供應(yīng)員工飲水及其他用水。以相對(duì)較低的投入，完成酒店客房直飲水改造，效果明顯。